Очень многие люди начинают задумываться о здоровье только тогда, когда с ним начинаются проблемы. Особенно это касается тех заболеваний, которые характеризуются неприятными и болезненными ощущениями: например, постоянная боль в желудке и кишечнике заставляют больных задуматься, что можно и что нельзя есть при панкреатите, тем более, что все без исключения врачи подчеркивают, что диета является одним из самых важных моментов в нелегкой борьбе с этой болезнью.
Что можно и что нельзя есть при панкреатите
Медики обычно в первую очередь подчеркивают,
- что нельзя есть при панкреатите жирную и жареную пищу,
- а также не стоит злоупотреблять острыми приправами и специями.
- Следует также категорически отказаться от алкогольных напитков.
Для больных панкреатитом наиболее здоровой является простая пища: отварная, приготовленная на пару или же запеченная.
Диета разрешает употребление нежирных видов мяса (например, курицы, кролика, телятины, индейки или говядины), но при этом кожицу рекомендуется снимать.
Можно также есть приготовленную на пару нежирную рыбу (леща, судака, щуку или треску).
Из молочных продуктов следует выбирать некислый свежий творог, кефир и неострый сыр. Очень полезны для больных панкреатитом такие каши, как овсяная, рисовая, гречневая или манная.
Те, кто не любит однообразную пищу, могут готовить разнообразные запеканки. Лапша, вермишель и другие макаронные изделия не входят в список того, что нельзя есть при панкреатите, так же, как и супы на основе бульона из овощей.
Овощей рекомендуется употреблять в пищу как можно больше, их можно не только варить, но и протирать и запекать в духовке. Спелые и свежие фрукты и ягоды тоже не принесут вреда, их можно есть как отдельное блюдо или добавлять в уже приготовленные каши, макароны или запеканки.
Для улучшения вкуса в готовые блюда можно добавлять сливочное или растительное масло, однако не следует превышать суточную норму (20 гр.). Из напитков при панкреатите разрешается пить сок, чай или различные кисели и компоты.
Категорически запрещенные продукты при панкреатите
Если спросить у врача, что нельзя есть при панкреатите ни при каких обстоятельствах, то запрещенный список будет выглядеть так:
- какао,
- газированные напитки,
- кофе,
- алкоголь;
- свежий хлеб и изделия из сдобного теста;
- щи, борщ, рассольник, грибные, молочные и рыбные супы;
- печень, почки, икра и консервы;
- мороженое, шоколадные конфеты;
- виноградный сок;
- вареные яйца.
Чтобы поджелудочной железе легче было справиться с болезнью, рекомендуется принимать пищу небольшими порциями, но делать это чаще, чем обычно, чтобы организм не ощущал голода.
