Добавление маринадов в рацион может стать простым и вкусным способом поддержать здоровье. Рассмотрим три маринада, богатых антиоксидантами и полезными соединениями, способствующими снижению риска онкологических заболеваний.
Первый маринад на основе оливкового масла и лимонного сока не только придаёт свежий вкус, но и содержит полифенолы, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса. Для его приготовления смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, сок одного лимона и 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Замариновать мясо или овощи в этом составе достаточно на 30 минут, чтобы обеспечить максимальную пользу.
Второй вариант – маринад с соевым соусом и имбирём. Соевый соус богат изофлавонами, а имбирь содержит гингерол, которые могут помочь в профилактике некоторых видов рака. Комбинируйте 4 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку тертого имбиря и 1 столовую ложку меда для сбалансированного вкуса. Этот маринад идеально подходит для курицы и рыбы.
Третий маринад состоит из йогурта и куркумы. Куркумин, содержащийся в куркуме, известен своими противовоспалительными свойствами. Для приготовления смешайте 1 стакан натурального йогурта, 1 чайную ложку куркумы, 1 чайную ложку паприки и щепотку соли. Замаринованные овощи или мясо могут быть готовы через 1–2 часа, а такой маринад придаст блюдам кремовую текстуру и яркий вкус.
Как приготовить маринад из лимонного сока и зелени
Смешайте свежевыжатый лимонный сок с оливковым маслом в пропорции 1:2. Это создаст базу для маринада. Затем добавьте мелко нарезанную зелень: петрушку, укроп и мяту. Каждой травы нужно по 1-2 столовые ложки.
Приправы
Для аромата добавьте 1 чайную ложку меда и щепотку соли. По желанию включите черный перец или красный чили для пикантности.
Процесс маринования
Залейте мясо или рыбу полученным маринадом и оставьте на 30 минут. Чем дольше маринуется, тем насыщеннее будет вкус. Используйте этот маринад для курицы, рыбы или овощей на гриле.
Рецепт маринада с куркумой и оливковым маслом
Смешайте оливковое масло и куркуму в пропорции 3:1. Для одной порции маринада используйте 3 столовые ложки масла и 1 столовую ложку куркумы.
Добавьте сок одного лимона для свежести и кислинки. Это придаст блюду дополнительные нотки и сделает куркуму более усваиваемой.
Включите чеснок в маринад. Две растертые зубчика добавят пикантности. Чеснок известен своими антиоксидантными свойствами, что тоже способствует профилактике онкологии.
Солите по вкусу и добавьте черный перец. Он помогает активировать куркумин в куркуме, что увеличивает его пользу для здоровья.
Промаринуйте мясо или овощи в этом составе минимум 30 минут перед приготовлением. Такой маринад подходит для запекания, жарки и гриля.
Этот легко усваиваемый маринад не только улучшает вкус блюд, но и поддерживает здоровье благодаря своим полезным компонентам.